El hierro es un mineral fundamental en la producción de hemoglobina en la sangre y para suministrar oxígeno a los glóbulos rojos. También es esencial para un sistema inmunológico saludable y para la producción de energía. La falta de hierro puede provocar cansancio inusual, dificultad para respirar, disminución del rendimiento físico y problemas de aprendizaje en niños y adultos, aumentando la probabilidad de contraer infecciones.